Pengembangan Produk Olahan Kopi Di Smk Agribisnis Dangau Datuk, Kota Bengkulu
DOI:
https://doi.org/10.37638/padamunegeri.v2i2.415Abstract
SMK Agribisnis Dangau Datuk di bawah naungan Yayasan Akademi Peradaban Desa Dangau Datuk merupakan Sekolah Menengah Kejuruan berbasis Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian dengan Visinya mendidik generasi berperadaban. Sistem pembelajaran di SMK ini lebih banyak praktik di lapangan, dimana terdapat bangunan yang mendukung kegiatan siswa-siswanya untuk praktik pengolahan produk menjadi barang jadi. Salah satu bahan hasil pertanian yang berpotensi adalah kopi, dimana kopi memiliki nilai ekonomis tinggi. Sehingga perlunya pelatihan dan sosialisasi diversifikasi pangan berbasis kopi. Selama ini kopi hanya dijadikan olahan minuman saja, padahal kopi juga dapat dikembangkan menjadi olahan unik salah satunya selai kopi dan klepon kopi. Pelatihan pengolahan selai kopi dan klepon kopi di SMK Agribisnis Dangau Datuk diharapkan dapat meningkatkan keterampilan siswa-siswi di SMK tersebut.
Kata Kunci: pengembangan produk, olahan kopi, selai kopi, klepon kopi
References
Antoko.2015. Kue Klepon Jajanan Pasar. https://www.sarihusada.co.id/NutrisiUntuk-Bangsa/Aktivitas/JelajahGizi/Kue-Klepon-Jajanan-Pasar
Dwinora, N., Sumartono, E., & Sumantri, B. (n.d.). Analysis Efficiency of Luwak Coffee Business. https://doi.org/10.31186/J.Agritropica.1.2.78-84
Novanda, R. R., Sumartono, E., Asriani, P. S., Yuliarti, E., Sukiyono, K., Priyono, B. S., Irnad, I., Reswita, R., Suryanty, M., & Octalia, V. (2018). A Comparison of Various Forecasting Techniques for Coffee Prices. Journal of Physics: Conference Series, 1114(1). https://doi.org/10.1088/1742-6596/1114/1/012119
Nugroho, Muhammad F.A dan E.S. Murtini. 2017. Inovasi Peningkatan Kandungan Gizi Jajanan Tradisional Klepon dengan Modifikasi Bahan dan Warna. Jurnal Pangan dan Agroindustri Vol.5 No.1:92-103, Januari 2017
Palupi S., HamidahS.dan Purwati S. 2009. Peningkatan Produktivitas Hasil Olahan Salak Melalui Diversifikasi Sekunder untuk Mendukung Pengembangan Kawasan Agropoitan. Jurnal Inotek, Vol.13, No.1. Universitas Negeri Yogyakarta. Yogyakarta
Rahardjo, Pudji. 2014. Panduan Budidaya dan Pengolahan Kopi Arabika dan Robusta. Penebar Swadaya. Jakarta.
Romdhon, M.Mustopa. 2006. Daya Saing Pengolahan Kopi Bubuk di Kota Bengkulu. AGRISEP Vol. 5 No.1 September 2006: 139 – 146
Ropiani. 2006. Karakterisasi Fisik dan pH Selai Buah Pepaya Bangkok. Skrisi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. Institut Pertanian Bogor. Bogor
Sanaky, Hujair AH dan F. Nashori. 2018. Peningkatan dan Pengembangan Produk Olahan Kopi di Desa Brunosari. AJIE - Asian Journal of Innovation and Entrepreneurship (e-ISSN: 2477- 0574 ; p-ISSN: 2477-3824) Vol. 03, Issue. 03, September 2018 : 272-284
Sholihah, N. 2017. Tepung Ketan. http://www.kerjanya.net/faq/18468- tepung-ketan.html.
Sucipta, Nyoman, K. Suriasih, dan P.K.D. Kencana. 2017. Pengemasan Pangan. Udayana University Press. Kampus Universitas Udayana. Denpasar
Sumartono, E., Novanda, R. R., Anandyawati, A., Zikri, M., Husaini, A., & Anngoro, A. (2019). OPTIMALISASI USAHA PETANI KOPI RAKYAT ETHNIS SELUPU REJANG DIDESA RINDUHATI. J-Dinamika : Jurnal Pengabdian Masyarakat, 4(1). https://doi.org/10.25047/j-dinamika.v4i1.1068
Suryajana, HB Alan. 2015. Proses Inovasi Minuman Kopi pada Kafe Monopole. AGORA Vol.3, No. 1, (2015) : 343-352
